Nhắc đến cửa Thượng Tứ, nằm phía Đông Nam kinh thành Huế, là nhắc đến một địa điểm có nhiều hàng quán bán món bánh mà chỉ cần nghe đến tên đã gợi lên sự hấp dẫn, tò mò. Nhưng muốn làm một chiếc bánh khoái có độ lớn gấp 396 lần chiếc bánh bình thường thì không phải đơn giản.
Chào mừng lễ công bố du lịch Thừa Thiên - Huế 2010, Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch và Câu lạc bộ Bếp Lửa Cố đô Huế đã phối hợp thực hiện thành công một chiếc bánh như vậy.
Sáng ngày 20.03.2010, tại Trung tâm Thể thao thành phố Huế, bằng sự kết hợp khéo léo và tỉ mỉ, 30 đầu bếp, đã cùng bắt tay vào thực hiện các phần việc. Đó là làm nóng chảo (chiếc chảo có đường kính 3m); sau đó đổ bột láng khắp mặt chảo; chờ một thời gian đổ lớp dầu nóng ngập lên mặt bột láng; với nhiệt độ nóng đã làm bánh nổi và khi bánh dòn trải một lớp nhân trên ½ bề mặt của bánh.
Những người đầu bếp đã thể hiện với sự nghiên cứu công phu sao cho các kỹ năng trùng khớp, nhịp nhàng vào nhau. Sau 2 giờ (từ 8 giờ 30 đến 10 giờ 30) họ đã đạt được kết quả như mong muốn. Chiếc bánh khoái có đường kính 3m, chu vi 9,42m, diện tích 7,06m2, trọng lượng 200kg đã được hoàn thành.
Để làm nên chiếc bánh này đã sử dụng 20kg bột, 5kg thịt thăn heo, 5kg chả lụa, 5kg tôm nõn, 120 quả trứng, 25 lít dầu, 82kg rau và những gia vị, phụ liệu.
Đây là một số hình ảnh về bánh khoái













Trung tâm sách Kỷ Lục Việt Nam chính thức công nhận đây là kỷ lục Việt Nam