Vì vậy,
nhu cầu về năng lượng của cơ thể giảm, vấn đề ăn uống ở độ tuổi này cần phải
được đặc biệt chú ý.
Ăn vừa đủ
Cùng với độ
tuổi, lượng calo sử dụng cần phải giảm một chút, tuy nhiên vẫn phải được cung
cấp thỏa đáng. Ăn ít có thể gây nên hiện tượng bị thiếu protid (chất đạm) và
dẫn đến teo cơ, chóng mệt mỏi.
Về các chất dinh
dưỡng, thì nhu cầu của cơ thể về chất đạm ở người trưởng thành và người có tuổi
là như nhau. Ở tuổi già, quá trình lão hóa diễn ra mạnh mẽ, do vậy lượng chất
đạm phải được cung cấp đầy đủ để phục vụ cho việc tái tạo các tổ chức mô.
Một số người
già, vì một lý do nào đó (do không nhận thức được ý nghĩa của việc ăn uống điều
độ và hợp lý, do bệnh tật, do hoàn cảnh, do yếu tố tâm lý..) thường ăn ít, đặc
biệt là ăn không đủ các chất đạm và kết quả là cơ thể gầy yếu, mệt mỏi, suy
giảm khả năng đề kháng của cơ thể và dễ bị mắc bệnh.
Cơ thể người già
cần được cung cấp một lượng tinh bột đầy đủ, tuy nhiên nên hạn chế dùng đường
và bánh kẹo ngọt. Giảm sử dụng mỡ sẽ giảm được lượng calo sử dụng chung và giúp
phòng chống vữa xơ động mạch, bệnh tim mạch, tiểu đường, đau khớp... Trong khẩu
phần ăn của người già, tỷ lệ năng lượng do mỡ cung cấp nên dưới 20%.
Không quên bổ sung
thực phẩm giàu vi chất
Thức ăn của
người già cần chứa nhiều các vitamin khác nhau (rau quả, trái cây), các chất
khoáng và chất xơ. Chất xơ có trong trái cây, rau và ngũ cốc. Chất xơ có tác
dụng phòng ngừa bệnh táo bón ở tuổi già, ngoài ra chất xơ còn có tác dụng làm
giảm mức độ cholesterol trong máu.
Các vitamin được
đưa vào cơ thể trong thành phần của các nhóm chất dinh dưỡng. Những người già
thường không hay quan tâm đến việc ăn hoa quả và rau. Nhiều người trong số họ
không có thói quen uống sữa, nguồn cung cấp chủ yếu canxi để phòng ngừa bệnh
loãng xương... Tất cả những thói quen đó, kết hợp với khả năng hấp thụ các chất
của cơ thể người già kém hơn dẫn đến trong cơ thể người già thường bị thiếu các
loại vitamin và các khoáng chất khác nhau.
Người già cần
phải thường xuyên uống từ 2-3 cốc sữa một ngày để phòng ngừa phát triển bệnh
loãng xương. Tuy nhiên cần chú ý rằng, ở người già khả năng tiêu hóa sữa kém
hơn, do vậy khuyến cáo uống rải nhiều lần trong ngày, mỗi lần 100-120ml. Cơ thể
người già thỉnh thoảng nên được cung cấp vitamin bổ sung ở dạng dược phẩm. Đặc
biệt là các vitamin nhóm B, vitamin có tính chất chống lão hóa như vitamin A,
C, E.
Cùng với tuổi
tác, hệ thống tiêu hóa làm việc kém hiệu quả hơn, cường độ trao đổi chất trong
cơ thể người già diễn ra chậm, do vậy thức ăn cần được chế biến kỹ, tinh, tránh
ăn các thức ăn khó tiêu như đồ rán, thịt mỡ, sụn, gân, da và cổ cánh gia cầm...
Người già nên ăn làm nhiều bữa trong ngày, có thể là 4 hoặc 5 bữa. Cần rèn cho
mình thói quen ăn hoa quả hằng ngày để tăng cường cung cấp vitamin cho cơ thể.
Uống đủ nước và chăm
chỉ tập luyện
Và cuối cùng,
nước đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của người già. Cơ thể người già
cần phải được cung cấp đủ nước, trong một ngày, người già nên uống khoảng
1-1,5lít nước ở dạng nước trắng, nước hoa quả, nước chè. Uống đủ nước sẽ làm
cho quá trình tiêu hóa thức ăn tốt hơn, phòng ngừa chứng táo bón.
Chế độ ăn uống
đầy đủ các chất dinh dưỡng, đủ calo, có tỷ lệ cân đối giữa các chất, kết hợp
việc tăng cường tập luyện thể dục thể thao với các bài tập rèn sức bền (đi bộ,
chạy bước nhỏ, bơi, đạp xe đạp) có cường độ hợp lý và một cuộc sống tinh thần
thoải mái sẽ đảm bảo một cuộc sống mạnh khỏe và hạnh phúc ở người già.
Theo Sức
khỏe & Đời sống